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El sol se alza sobre el horizonte, iluminando con su cálida luz las calles adoquinadas de Sax en Alicante. Los primeros rayos del día se reflejan en las majestuosas construcciones que se alzan sobre el imponente peñasco que caracteriza a esta encantadora localidad. Sax, un pueblo que atesora un pasado medieval lleno de historia y leyendas, recibe a sus visitantes con los brazos abiertos, invitándolos a explorar cada rincón de su esencia histórica y arquitectónica.

El Castillo de Sax se erige como el guardián silencioso de los siglos pasados. Su imponente estructura alargada y sus dos grandes torres cúbicas con murallas almenadas son el testimonio vivo de épocas de defensa y dominio musulmán. Sus muros han sido testigos de intrigas y batallas, y al adentrarse en su interior, se descubre una sorprendente escalera de arcos ojivales que nos transporta a una época de esplendor y refinamiento arquitectónico.

A pocos pasos de la plaza de San Blas, se alza la icónica Ermita de San Blas, una joya arquitectónica que nos sumerge en la época medieval. Denominada "de la reconquista", esta ermita alberga la imagen del patrón de los sajeños, y durante las festividades de Moros y Cristianos, el lugar se llena de fervor y tradición. Sus arcos ojivales y cubiertas a dos aguas nos transportan a un pasado de devoción religiosa y resaltan la importancia cultural que ha tenido el lugar a lo largo de los siglos.

El casco histórico de Sax es un laberinto de calles estrechas y empinadas que serpentean alrededor de la montaña, reflejando el urbanismo de influencia árabe que ha dejado su huella en el pueblo. La Plaza Mayor, también conocida como Plaza de la Constitución, es un espacio encantador donde los habitantes locales y visitantes se reúnen para disfrutar de la vida pausada del lugar. Los niños juegan despreocupadamente mientras los adultos conversan y se refrescan con una caña, sumergiéndose en la atmósfera acogedora y entrañable de la localidad.

Pero la verdadera experiencia de Sax no estaría completa sin adentrarse en su exquisita gastronomía. Los platos típicos de la región, como los gazpachos sajeños, el arroz con conejo, las pelotas de relleno y el relleno de ayuno, son un festín para el paladar. Cada bocado es un homenaje a la tradición culinaria de la zona y una muestra del amor y cuidado que los habitantes ponen en cada receta transmitida de generación en generación.

Más allá del casco histórico, la Colonia de Santa Eulalia se levanta como un testimonio de una época más reciente. Construida en el siglo XIX en una extensa finca propiedad del conde de Alcudia y Gestalgar, esta colonia agrícola fue un verdadero pueblo en miniatura con actividades que abarcaban desde la producción de vino y aceite hasta la fabricación de harina y alcohol. El palacio de los condes, con su estilo modernista, es un verdadero deleite para los amantes de la arquitectura y merece una visita detenida para apreciar cada detalle.

Desde la colonia, la vista se eleva hacia el imponente Castillo de Sax, que se alza majestuosamente sobre el peñasco. Explorar sus sectores en ruinas y los espacios restaurados es como realizar un viaje en el tiempo, transportándonos a épocas lejanas donde la grandeza de la historia se mezcla con la belleza del paisaje.

Sax en Alicante es una amalgama de historia, arquitectura, tradición y sabores que cautivan a quienes lo visitan. Cada callejón, cada plaza, cada edificación esconde una historia única que se entrelaza con la calidez y hospitalidad de su gente. Descubrir la magia y el encanto de este rincón de España es una experiencia inolvidable que deja una huella imborrable en el corazón de aquellos que se aventuran a sumergirse en su esencia. Así, Sax espera ansiosamente recibir a sus visitantes para compartir sus tesoros y brindarles una vivencia enriquecedora y llena de belleza y cultura.

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